LEKCIJA 17

Strah za unošenjem dovoljno nutrienata

Ironija je da se strah za unošenjem dovoljno nutrienata javlja često čim se spomene ishrana svežim voćem i povrćem, a da istog nema na standardnoj ishrani, ili čak na ishrani brzom hranom.

Istina je da:

  • kuvanje uništava neke nutriente;
  • ali kuvanje isto tako i omogućava da neki nutrienti budu dostupniji;
  • stavka iznad važi za hranu koja nam nije prirodna, jer je bez kuvanja ne bi ni jeli;
  • međutim, kuvanje stvara anti-nutriente i toksine;
  • tek kada su ljudi počeli da većinu kalorija unose iz kuvane hrane pojavili su deficiti nutrienata;
  • da naši preci nisu dobijali sve potrebne nutriente dok su živeli na gotovo isključivo voću i povrću u našem prvobitnom staništu, ne bi nas ni bilo ovde.

Šta mislite, da li jedna veverica na primer, brine da li će dobiti sve nutriente iz žireva i oraha i razmišlja da obogati svoju ishranu? Ili jednostavno sve što zna jeste da su njena prirodna hrana žirevi i orasi, jer joj je to ukusno u neobrađenom stanju?

Šta mislite, da li je u prirodi uređeno da svaka vrsta ima svoju prirodnu hranu koja je već gotova takva kakva je i pruža sve nutriente datoj vrsti, ali ipak ovaj luksuz ne važi za samo jednu vrstu, a to su ljudi?

Ljudi na standardnoj ishrani treba da se brinu da li unose dovoljno nutrienata. Ali treba i da shvate da im samo dodavanje suplemenata neće pomoći. Jedino što bi im pomoglo je prelazak na ishranu svežim voćem i povrćem.

Kada smo već kod suplemenata, B12, u metilkobalamin formi sublingvalno bi bio preporučljiv kao mera predostrožnosti ako test na nivo ovog vitamina pokaže niske vrednosti. Napomenimo da se deficit B12 vitamina javlja i kod ljudi na mesnoj ishrani, tako da nije samo problem biljne ishrane.

I još jedan vitamin treba zadovoljiti – vitamin D, jednostavnim izlaganjem neprekrivene kože Sunčevim zracima svakodnevno po bar 15 minuta dnevno. Prisetimo se, Sunce nije nestalo zimi i kada je oblačno, samo ga manje vidimo. 😉

Ali… ta i ta hrana ima visok nivo toga i toga…

Da… pa? 🙂 Hajdemo na sledeću lekciju.